Cold storage atau gudang pendingin merupakan fasilitas vital dalam rantai pasok pangan modern. Suhu penyimpanan yang tepat akan menjaga kualitas, rasa, dan keamanan produk beku.
1. Kenali Suhu Ideal Tiap Produk
Setiap produk membutuhkan suhu berbeda. Daging segar umumnya disimpan di antara 0°C hingga 4°C, sementara frozen food memerlukan suhu -18°C atau lebih rendah.
2. Jaga Konsistensi Suhu
Fluktuasi suhu adalah musuh utama produk beku. Pastikan pintu cold storage tidak dibuka terlalu lama dan sistem pendingin berjalan optimal.
3. FIFO — First In First Out
Terapkan sistem FIFO agar produk yang masuk lebih awal dikeluarkan lebih dahulu, mencegah kedaluwarsa produk lama.